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Un plat classique et copieux, parfait pour un dîner en famille chaleureux !
Ingrédients :
Pour le rôti de bœuf :
1,3 à 1,8 kg de rôti de bœuf (épaule de bœuf)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre noir
1 cuil. à café de poudre d'ail
1 cuil. à café de poudre d'oignon
1 cuil. à café de thym séché
1 cuil. à café de paprika fumé
Pour les légumes :
450 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
1 tasse de carottes nouvelles
1 gros oignon, coupé en quartiers
3 gousses d'ail, hachées
Pour le bouillon :
500 ml de bouillon de bœuf
2 cuil. à soupe de sauce (sauce soja ou autre)
1 cuil. à soupe de pâte de tomate
1 cuil. à café de vinaigre (facultatif, pour plus de profondeur de saveur)
Étapes :
Saisir le bœuf :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonner le rôti de bœuf avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du thym et du paprika. Saisir pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparer la mijoteuse :
Placer les pommes de terre, les carottes et les oignons au fond de la mijoteuse. Ajouter l'ail haché pour plus de saveur.
Cuire le rôti :
Placer le rôti saisi sur les légumes. Mélanger le bouillon de bœuf, la sauce, la pâte de tomate et le vinaigre. Verser sur le rôti. Couvrir et cuire à basse température pendant 8-10 heures ou à haute température pendant 4-6 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement.
Effilocher et servir :
Retirer le rôti et l’effilocher à l’aide de fourchettes. Mélanger les légumes dans les jus restants. Servir le tout sur un plat et déguster !
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 8 heures | Temps total : 8 heures 15 minutes
Calories : ~450 par portion | Protéines : ~40g par portion